SEMEURS D'ESCAMPETTE

COMPRENDRE, CHOISIR, AGIR

L'autonomie à portée de main


Stage de 23 et 24 octobre

 

Pastilla aux herbes

10 feuilles de brick
300 gr de verdures variée dont des feuilles de pulmonaires et de la lampsane commune
1 oignon doux + 1 gousse d’ail
2 poignées d’amandes et noisettes trempées 1 nuit puis égouttées.
1 bloc de tofu
2 oeufs
1 c à s de fécule
poivre et sel, 1/4 de c à c cannelle et 1/4 de c à c de cumin
Une petite poignée de raisin secs.

Faire revenir l’oignon, puis la cannelle et le cumin et enfin l’ail.
Pendant ce temps, plonger les feuilles de pulmonaire dans l’eau bouillante bien salée. puis les hacher avec les autres verdures et les ajouter aux oignons, laisser s’assécher quelques minutes à feu moyen.

Saler, poivrer.
Dans un saladier battre les oeufs avec le tofu, répartir la fécule, puis remuer.
Ajouter les raisins secs et mélanger aux verdures.

Au pinceau, badigeonner rapidement les feuilles de brick d’un mélange huile d’olive et beurre fondu, puis disposez 6 d’entre elles au fond d’un plat carré métallique huilé, en chevauchant, elles dépassent quelque peu les bords.

Verser la préparation, égaliser, puis poser les 4 dernières feuilles huilées.
Refermez les bords.
Enfourner pour environ 35 mn, jusque’a doré. couper des carrés, servir chaud. 



Agnès LOMBARD vous propose de vous accompagner vers plus d'autonomie par des techniques à portée de tous.  Cultiver son jardin, réinventer son assiette et réapprendre le patrimoine qu'est l'herboristerie familiale. 

Cette approche simple et reproductible permet de reprendre son quotidien en main, plus responsable pour son bien être, celui de ses proches et de sa planète. Sans dogme, dans la bonne humeur, remettons nous en question et transformons nos doutes en actions. 

 






jardin en agroécologie

Comprendre les processus naturels pour les favoriser.  

La curiosité est la première qualité du jardinier.  

Outil pratico-pratique de la permaculture, l'agroécologie permet de s'inspirer de la nature afin de l'inviter au jardin pour un meilleur équilibre et un dialogue permanent avec ces acteurs : c'est repenser notre rapport  à l'action. 

cuisine durable et santé

Au fil des saisons et des thèmes, vous  expérimente-rez  une alimentation  éthique, économe, joyeuse :  végétaliser vos repas, booster votre vitalité.

Comment utiliser les ressources infinies du jardin, du marché et des plantes sauvages, bannir le gaspilla-ge, faire vos  boissons maison et laits végétaux... enfin bref vivre en conscience son alimentation sans casse-tête et sans peser sur notre avenir. 

l'herboristerie familliale

Ré-approprions nous les savoir-faire liés aux plantes de nos contrées, les techniques de transforma-tion, de conservation, découvrir les usages de l’achillée, du plantain ou de la bardane et bien d’autres. Comment et pourquoi faire un cataplasme, une alcoolature ou un vinaigre médicinal. Baumes, poudres et compresses reprendront enfin leur place dans votre quotidien.

 



1 bon kado, la bonne idée pour aider ceux qui veulent changer !!!

C'est par ici


PARTENARIAT EN COURS

 LE PASSE JARDINS : Association de l'agglomération de LYON d'accompagnement aux jardin partagés. 

Les resto du coeur (accompagnement des salariés en insertion, vers une assiette économe, de saison et de santé)

Promonature : stage de cuisine sauvage en partenariat avec Gérard Ducerf

Cueille et croque : Stages découverte : autonomie par les plantes sauvages

(inscriptions ouvertes ouvert)

 

PRAIRIAL : coopérative bio à Vaulx en Velin